Ingrédients

  • 3 cm de gingembrefrais
  • 3 gousses d’ail
  • 1 citron vert(bio)
  • 3 cuillères à café de curcuma (épices indiennes)
  • 4 blancs de poulet(120 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins
  • 20 cl lait coco
  • piment
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Épluchez et râpez le gingembre. Pelez les gousses d’ail, passez-les au presse-ail. Prélevez le zeste de la moitié du citron. Pressez le citron et recueillez 2 cuillères à soupe de jus. Si votre citron n’est pas bio, ébouillantez les zestes pendant 1 minute.
  • Mélangez le gingembre râpé, les gousses d’ail hachées ou pressées, les zestes de citron, le jus de citron et le curcuma.
  • Coupez les blancs de poulet en lanières et badigeonnez-les du mélange de gingembre et laissez mariner pendant 30 minutes.
  • Faites chauffer une poêle avec l’huile, mettez l’émincé de poulet. Dorez sur feu vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
  • Versez le lait de coco, assaisonnez et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le piment à ce moment-là si vous avez choisi d’en mettre. Servez avec du riz ou des pâtes.